与你共享岁月的留香清悠，一杯蒙顶茶的故事

发表时间: 2019-01-07 19:28

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蒙顶山茶

中国十大茶叶品牌

来源：yo走世界

最冷的冬天，一起来饮下这杯温暖清香的蒙顶甘露吧

蒙顶山，位于四川盆地西部边缘的雅安市内，自古便是西南名山。五峰环列，状若莲花，最高峰上清峰，海拔1456米。从海拔800-1100米左右的中山地带，由西向东，片片茶园，堆青叠翠，绿浪翻涌，苍翠宜人，蔚为壮观。

四川多名山，历来有“天下山水在于蜀”之说，蜀中名山又有“峨眉天下秀，青城天下幽、蒙顶天下雅、剑门天下险“之称，蒙顶山作为蜀中三大名山之一，与峨眉、青城并称。在时光的洗礼中，如今峨眉依旧香火旺盛、青城游人如织，而蒙顶却安静的优雅屹立、偏安一隅，就像蒙山的茶一样，散发着淡淡的幽香，恰自盛开。

蒙顶山上茶，扬子江心水

蒙顶山因茶而闻名，如我并非茶道中人，关于茶中名联：“扬子江中水，蒙顶山上茶”也是早有耳闻。可见蒙顶茶的声名之远和品质之优。

蒙顶茶是中国最古老的茶

蒙顶茶是中国最古老的茶，白居易有诗赞云：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。

蒙顶山茶历史久远，可以追溯到西汉时期算来，至今已有2000余年的历史。相传，茶祖吴理真是西汉时天盖寺的一位禅师，亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。茶祖亲手种茶，结庐修行，又经常施茶救人，所以人们称他煮的茶汤为“甘露”，并称他为“甘露禅师”。后来唐朝皇上念吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师。”因此，蒙顶山的茶从起源开始就带着一股慈悲为怀的包容和厚重。

吴理真在蒙顶驯养栽种野生茶树，这是我国人工种茶最早的文字记载，也开创了世界人工种茶的历史。所以蒙顶山是名副其实的世界茶源、仙茶故乡。

蒙顶茶是品质最高的茶

茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”。蒙顶山茶因其极高的品质，自唐以来又被钦定为五朝贡茶，岁岁进贡，年年送京，延续了1162年的贡茶历史。

根据史料，从唐天宝元年（７４２年），蒙顶山上御赐建立皇茶园，蒙顶山茶开始作为贡茶，从此名播神州，并且自唐就作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外。李肇在《唐·国史补》中曾说：“风俗贵茶，茶之品名益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一”。

如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期，那么，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期。蒙顶茶的质量有很大提高，制茶技艺进一步完善，创制出万春银叶、玉叶长春等贡品。清代，蒙顶茶进入了繁荣时期，蒙顶茶不仅供皇帝品尝，也被作为皇家祭祀太庙必备物品。现在，故宫博物院仍保留和展出着明、清两代遗留的蒙顶贡茶贡茶茶饼。

蒙顶茶是最具禅意的茶

蒙顶山茶开创了禅茶文化的糅合之道。唐代佛教寺院盛行，据传当年名山有72座寺庙，蒙顶山上有一半还多。北宋末年，永兴寺的道宗禅师，不仅重修庙宇，还遍植茶树，习茶艺，以茶入禅，名曰禅茶，自此蒙顶禅茶声名远播。他还根据经文，结合以茶入禅创制了佛门晚课《蒙山施食仪》，成为佛门经典，至今传诵，仍是各方寺庙晚课必诵仪轨。

据传，永兴寺的僧人打进庙就开始学着做茶，这一传统自唐代开始传承至今。历代高僧都种茶、制茶、以茶入禅、以禅会茶，并将其融入到日常的修行生活中，这也造就了永兴寺在蒙顶山茶文化中举足轻重的地位。

当年，最好的蒙顶山茶都是由僧人制作而成，蒙顶山上的寺庙也形成了有序的分工体系。

蒙顶山茶是最有仪式感的茶

茶文化的深厚和兴盛，也造就蒙顶山茶礼、茶艺的讲究，到了蒙顶山，方知喝茶之雅，品茶之乐，每杯茶都有蕴意和故事。

茶道源自中国，蒙顶山茶技、茶道有上千年历史，被尊为中国茶道的祖庭。“蒙山派”始于宋代蒙顶山永兴寺禅慧大师，他采众家之长，融为一体，开创了中华茶道文化第一派——蒙山派。茶技以“龙行十八式”和茶道“天风十二品”为代表，分属刚健派和典雅派。两派一刚一柔，一武一文，一动一静，乃蒙山派的“技”、“艺”双绝，堪称蒙顶山“双璧”，被誉为中国茶文化艺术的两座里程碑。

龙行十八式茶技融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉，充满玄机妙理。茶师多以僧人为主，掺茶师手持嘴长一米多的长嘴铜壶，翻转腾挪，提壶把盏，准确将水注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作，式式龙行云动，招招宛如浪奔，令人目不暇接，心动神驰。

天风十二品茶艺讲究的是雅致，如何将泡茶、闻茶、送茶、饮茶的奥妙极致优雅展现，它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙茶、迎客凤点头等12式。表演者以曼妙少女为佳，按照每一式将茶叶泡好，然后将热气腾腾、香气怡人的蒙顶山茶献于贵客品尝。

蒙顶山茶是最滋润的茶

“蜀中天漏，蒙山为最”，雅安的滋润、蒙顶山的雨雾，造就了蒙顶山茶的气质和品格，以清香甘润见长。

雅安传说中是女娲补天的天漏之地，整个城市四面环山、终年多雨，一年会有300天在下雨，又被称为雨城。雅雨正如其名，清润温和、温柔多情。这温润的雨也在滋养着蒙顶山的茶。蒙顶山区气温较低（平均温度14-15°C），空气湿润（雾日280-300天），空气无污染，茶园土层深厚，ph多在4.5-5.6，常年处于雨雾笼罩之中滋润了茶芽的生长和保持了芽叶的持嫩性。