太平猴魁：中国十大名茶之一

关于太平猴魁，你知道多少？

太平猴魁是中国十大名茶之一，产自安徽省黄山市黄山区（原太平县）。太平猴魁产茶历史追溯到唐朝。在陆羽所著《茶经》中《八、茶之出》记载“太平县生上睦、临睦”，经过慢长岁月演变太平猴魁。

太平猴魁创制于清朝后期，迄今己有一百多年历史。由于史籍没有权威记载，说法较多。一说为原太平县核心产区猴村茶农长期摸索研制中集体创制尖茶，茶商将尖茶中枝头大小整齐的一芽二叶拣出单独包装，在南京、武汉等地高价出售。

由此受到启发，当地茶农在凤凰尖等高山茶园专拣壮而嫩的一芽二叶分期采、分批制，制成魁尖(尖茶中魁首)干茶。太平猴魁命名由太平县名中“太平”二字，“猴”字此茶于猴有关(传说此茶为黄山神猴所赐，又说此产茶地名为猴坑)，“魁”字指此茶魁伟，是尖茶中魁首。

黄山区是太平猴魁的唯一产地，位于北纬30度黄金产茶带之上，处在“世界文化与自然双遗产”黄山、“四大佛教胜地之一”九华山和“东方日内瓦湖”太平湖之间，被农业农村部划为太平猴魁中国特色农产品优势区。核心产区(历史发源地)新明乡猴坑村猴村、猴岗、颜家三个村民小组。

太平猴魁一般生长于海拔300米---800米之间、年降雨量1600毫米、平均气温16度、湿度80％以上，终年环绕于黄山云雾太平湖水汽之中，森林覆盖率达90%，土壤以乌砂壤土和石砾土为主，土层深厚肥沃，含有丰富的茶叶生长必需的微量元素。生长环境得天独厚。

外形“两叶抱芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿”， 入口“幽香扑鼻、醇厚爽口、滋味甘甜、回味无穷”，显著特点一是干茶部分叶脉和茶梗绿中隐红，俗称“红丝线”， 二是有明显兰花香，三是品尝时有猴韵。四是多酚类含有达34.09%，氨基酸含量7.89%，是普通茶3倍。五是所有茶类中外形极易识别名茶。素有“茶之翘 楚、绿茶茶王”的美誉。

太平猴魁传说最为神奇有趣：

传说以前在黄山居住着一对白毛猴，生下了一只小毛猴。有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没能回山，老毛猴立即出门寻找。几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。

山坑里住着一位老汉，以采野茶与药材为生。他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几棵野茶树栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声：“老伯，您为我做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春时，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。

老汉正在纳闷时，忽听有人对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了，为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶，而由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。