白茶收藏新手指南：散茶还是饼茶，如何选择？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

午后，到小院子里看看花草。

静伫在一丛花树前，欣赏一朵正开放的朱槿花。

南方的深秋，气温还没彻底冷下去。

这座城市里的花草，大抵还是夏日模样，草木繁盛，欣欣向荣。

用喷壶洒了水后，朱槿花的花叶上沾上了晶莹的水珠，在和煦的秋阳中微笑。

这时，一只忘情的蜜蜂从阳光里穿行过来。

丝毫没有犹豫的，它放弃了一旁的三角梅，就停在那朵朱槿花上。

投入的、专注的、浑然忘我的，在吮吸着花蜜。

弱水三千，只需一瓢。

这只蜜蜂，在取与舍之间，尤为明智。

毕竟，论起花蜜，朱槿花蕊里的蜜，可比三角梅多出不少！

再话说回白茶的收藏，选一款好茶珍藏，慢慢将其存成老白茶。

在藏茶之前，该要如何选择呢？

下面，不妨多看这四点建议。

《2》

长期收藏白茶，该选白毫银针？还是选寿眉？

正式藏茶之前，茶友们常面临的首要问题，就是藏茶的品类。

白茶的基础品类，划分起来并不复杂。

根据不同的芽叶采摘标准，主要划分为三大类:

白毫银针、白牡丹、寿眉。

这三种白茶中，该如何做出藏茶取舍？这得从两个方面考虑。

首先，是个人的喝茶偏好。

茶，毕竟是要拿来喝的。

藏白茶，最基础的目的不外乎在未来能收获更甘醇的风味。

在藏茶前，按照个人口味选茶，准是没错。

毫香四溢的白毫银针，在存成老茶后，毫香风情发生了大转变。

老银针的毫香，嗅闻起来类似干燥的粮食谷物气息，是种属于五谷丰登般的舒朗喜悦茶香。

而老银针的汤感上，则以醇滑如浆取胜。

又糯又稠的茶汤，喝起来口感尤为饱满，像是在喝小米汤。

若是喜欢老银针的独特口感，趁早多存下一些新银针，最为划算。

而若是，个人喝茶口味，更喜欢老寿眉的醇厚与甘香，药香沉郁、陈香亲切、粽叶香清爽……那不妨多存一些新寿眉。

其次，从投资收藏价值上看。

物以稀为贵。

白茶当中，白毫银针、白牡丹的产量相对较少，能够顺利存成老白茶的数量相应更少。

所以，从升值空间看，收藏产量越少的茶，未来回馈的价值更高。

寿眉，作为白茶中高产的品类，属于物美价廉的存在。

从性价比的层面考虑，将新寿眉慢慢存成老寿眉，投入少，回报高，是不错的选择。

藏茶的选择，没有孰是孰非。

根据需求和喜好存茶，就属于明智的选择！

《3》

收藏白茶，除了关注品类选择外，还得多留意产区。

从长远看，收藏高山茶园出品的白茶，收藏价值更高。

而平地茶园出产的白茶，未来陈化效果有限，升值空间一般。

这点，得从茶树的生长习性说起。

茶树生长环境的好坏，对于白茶品质有着先天影响。

茶园环境的温度、光照、水汽、空气、土壤条件，会直接影响茶树嫰梢芽叶的养分积累。

高山茶园，海拔适中，昼夜温差大，为茶叶养分的积累奠定了良好条件。

再加上，高山地区多云雾，弥漫在山间茶园里的云雾，似一层轻纱，笼在茶树上。

朦胧的云雾里，分布着不少细小的水珠子，能为茶树提供全方面的补水滋润。

水润万物生，在水分充足的情况下，茶树新梢才能更好的积累养分，模样长得更加鲜嫩。

再加上，天然的云雾层，可以为茶树阻挡过于强烈的阳光灼晒。

阳光透过云层，形成了无数的漫射光线。

沐浴在这般柔和的光线下，茶树可以促进有多有益物质的生长，让茶青原料品质更佳。

最后，从土壤条件上，植被多样化的高山茶园，往往土质更加疏松，含矿物质和养分更高。

茶树的根系，能够从土壤里汲取更多养分，促进自身品质的提高。

白茶产区里，从综合条件考虑，以太姥山高山茶园出品的白茶，品质公认最佳。

从长期收藏白茶而言，不妨多考虑收藏太姥山高山出产的茶，未来陈化的价值更大。

《4》

将新白茶藏成老白茶，需要付出不少的时间等待。

整体所需的藏茶时间，往往不低于三年。

在漫长的存茶时光里，将白茶妥当储存，尤为关键。

为了让白茶能获得更好的存茶效果，在开始藏茶之前，就需要格外留意白茶的含水量问题。

一款白茶，唯有茶叶自身含水量合格，干度做得足够低，后期存茶才能多添几分保障。

毕竟，若是买到干度不达标的白茶，完全就是一大坑。

哪怕后期存茶再认真，白茶内部多余的水分仍会不受控制的，由内而外作用。

在内部水汽的侵蚀影响下，白茶的整体品质会变得越来越差。

到最后，无可避免的走向受潮变质结局！

所以，在开始收藏白茶前，需得多关注茶叶本身的含水量问题。

按照白茶的感官品质要求，合格的白茶成品，含水量不得超过8.5%。

但，从藏茶的角度看，在不影响和破坏白茶养分同时，将干度做到越低，越有利存茶安全。

制茶技术过硬，对品质负责的制茶师，在符合国标含水量红线的前提下，能将干度做到5%，甚至于3%以下。

从长远收藏价值考虑，这样干度足够低的茶，能为藏茶安全多添不少保障！

那么，在选购白茶时，该如何简单的判断含水量问题呢？

干度足够的白毫银针，芽头表面的白毫，呈现出蓬松的状态，用指腹一摸，质感就像上好的锦缎，十分柔顺。

用手指轻轻触碰芽尖，能产生微微扎手的触感。

而含水量足够低的白牡丹，芽头和叶片均呈现干爽的状态。

将白牡丹细窄的叶片，轻轻一碾，就能碎裂成粉末状。

梗叶形态蓬松的寿眉，用手捧出一把干茶，干燥的梗叶彼此间接触，会发出窸窸窣窣的干燥声响。

最后，拿出一根茶梗检测，用水轻轻拗折，看看能否清脆的断成两截?

干燥极了的寿眉，梗叶易碎，稍稍受到外力影响，便容易梗叶分离。

而含水量不足的茶，梗叶里会保留些许韧性，这点在拗茶梗的手感中，能感受出不同。

《5》

藏一款白茶，慢慢陪伴其变老，是件很浪漫的事情。

那，长期收藏白茶，该选白茶散茶，还是白茶饼？

在品质到位的前提下，不论散茶或是饼茶，都能拥有不错的滋味体验。

存老后的白茶散茶，更多的是自然深沉的气息。

沉沉的药香，闻起来十分安神。

再加上陈香与粽叶香，嗅闻起来完全是植物老去后，所发散出来的气息。

而压成饼后的白茶，经过岁月的打磨后，可以发散出更醇美的香气。

论茶香，老茶饼的香气要更甘甜。

其中，优质的白茶寿眉饼，由于梗叶内部积累着充沛的胶质物和可溶性糖，经过压饼与妥当陈化后，很有可能陈化出珍贵的枣香。

这味悠长甘实的香，为老寿眉饼增添了不同寻常的风情。

收藏白茶前，可以根据个人的喝茶喜好，选择收藏散茶或饼茶。

从实际的收藏角度出发，在存茶空间充足的情况下，那完全可以根据个人喜好，决定白茶收藏的形态。

若是茶中存茶预算的空间有限，那不如认真挑几饼，压制的松紧得宜，品质到位的白茶饼，既节省收藏空间，还能拥有不错的甘醇风味。

从藏茶角度看，这样不妨是藏茶的好选择！

《6》

又是一年大雁南飞。

随着大地一天天的转冷，又到了秋收冬藏的时节。

收藏白茶，现下正值好时机。

今年春茶季出产的白茶，逐一上市。

趁着新茶时，白茶中珍稀的荒野白茶、头采米针、白毫银针等，尚可寻觅到它们的身影。

再不然，可以选择收藏寿眉。

春寿眉新茶恰好经历了半年的时光陈化，秋寿眉将要上市。

这段时间里，藏茶的选择多多。

收藏一款优质白茶，未来惊喜无限！

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