茯茶上的黄色点点，是发霉还是精华？

发表时间: 2020-11-07 16:24

丨本文由小青话茶原创

丨首发于头条号：小青话茶

丨作者：小青

1、

昨天和各位简单介绍了下茯茶，以及被称为“茶中黄金”的原因。

今天带大家继续深入了解一下茯茶吧。

了解茯茶的话，先来说说六大茶类中的黑茶。因为六大茶类中的黑茶属于很特殊的一种茶类。

按照发酵程度高低来说的话，黑茶的发酵程度是最高的，也正是因为发酵程度使得黑茶相比其他茶类来说有着更加不同的甘醇浓厚的口感。

而茯茶就属于黑茶的一种，并且非常的具有代表性。

为什么呢？

因为茯茶通常来说的话都会制成饼、沱、板砖等紧紧压实的形态，所以长得就跟一块板砖似的，还长着金花呢。另外还有一种外面用竹篾捆扎得像个大粽子似的茶，叫花卷茶，这里就不便多述了。

茯茶名称的来源其一是因为茯茶一般在伏天加工，其二是因为口感喝起来以及药效好似土茯苓，综上所述故称为“茯茶”。

2、

在古代，少数民族们的饮食习惯一直都是肉食为主，蔬菜之类的少食甚至不食。而茯茶便正好弥补了少数民族蔬菜吸收不足的窘境。

对于少数民族，可以说称茯茶一句“生命之饮”，丝毫不为过。

特别是在一些大时大节，人一般会进食大量肉类或者肥腻的食物，这时喝上一杯茯茶，就会感觉身心都特别舒畅，特别舒爽。

这是因为茯茶之中所含有的氨基酸成分，可以调节脂肪的代谢功能，起到消化食物的作用，因此多喝茯茶，可以增进食欲哦。

另外茯茶也属于粗粮，吃粗粮调节身体就跟现代生病了吃粗粮是一个道理。

而为什么说茯茶是粗粮呢，就是因为其所带的茶梗，因为茶梗是鲜叶负责传导营养的通道，因此茶梗的含糖量很是高，这也是茯茶喝起来感觉甜甜的原因。

并且在现代医学中，茶多糖不会提高人体血糖含量，反而有着降低血糖的作用，是不是很神奇呢？

作为粗粮，茯茶的价值可不低于其他茶吧？

3、

茯茶有两个特点是在国家对茯茶的标准中有要求的。

第一个就是茯茶上的黄点点，也叫“金花”。

这是茯茶在特定的温度条件下，通过“发花”这项特殊工艺自然生长成的益生菌体，这种菌体学名叫“冠突散囊菌”，在黑茶类品种中，对于这种益生菌是有指标要求的。

这种呈现在茯茶上的斑斑点点金色颗粒，其实也不是茯茶特有的专利，在冬虫夏草、中药片、沉香上都是可以看到的，所以茶友们不用担心茶是不是发霉了。

反而是茯茶上的这种金花，越多越好哦。

因为这种益生菌，在茶叶的发酵过程中，是能促进茶叶中物质转化的。

不仅如此，还能消除茶叶的粗青味，让茶汤变得更加棕红，口味上就会更加的醇和爽口啦。

4、

第二个就是茯茶的茶梗了。

茯茶中的茶梗说实话可是个好东西，在国家标准中就明确要求茯砖茶的茶梗含量在15％到18％之间。并且在制作茯茶的过程中，原料使用的都是较为成熟的鲜叶，有茶梗的存在是正常现象。

如果茯茶中没有茶梗，那这茯茶肯定是假的。

那么茶梗有什么好处呢？茯砖茶中一定要有一定量的茶梗，才能支撑起足够的空间，来保证氧气的充足，这样金花才能有空间呼吸和生长。

另外茶梗作为鲜叶的营养传导器，糖分含量较高，会让茯茶更加的甜醇，茶多糖还能降脂，解腻。

正是因此，少数民族才会把茯茶当成必不可少的饮料。

5、

茯茶适合什么样的人喝呢？

首先肯定是血糖高的人，多喝茯茶能够降三高，溶解脂肪，还能促进血管内脂类物质排出。

然后是抽烟喝酒人群，淡饮茯茶能醒酒，解除酒毒，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体所造成的伤害。

还有便秘的人，也适合喝茯茶，茯茶中的纤维素能很好地清理肠道，喝茯茶对保持肠胃通畅很有益哦。

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